Qualità e certificazione prodotti
Con D.M. del 18.07.2000 il Ministero delle Politiche Agricole ha inserito “la cozza di Scardovari” e la “vongola del Polesine”
nell’albo dei prodotti tradizionali Italiani.
Certificazione UNI EN ISO 22055:2008
Dal gennaio 2006 ha ottenuto la certificazione di rintracciabilità di filiera agro alimentare UI EN ISO 22005:2008, prima azienda del settore in Italia con tale riconoscimento. Questo ci consente di seguire il percorso del prodotto conferito dal conferimento del pescatore sino alla nostra tavola.
Cozza di Scardovari D.O.P.
Il Consorzio nel 2013 ha ottenuto dalla Comunità Europea il riconoscimento di Denominazione di origine protetta per la “Cozza di Scardovari”, unico D.O.P. per molluschi in Italia, sigillo che certifica l’elevatissimo valore dei nostri prodotti.
Prodotto da Acquacoltura Biologica Italiana
Nel 2013 abbiamo ottenuto la Certificazione Biologica per la cozza della Sacca di Scardovari, estesa nel 2015 anche alla vongola verace. Nel 2018 ha ottenuto la certificazione biologica anche per gli allevamenti di mitili in mare aperto siti in fronte Delta del Po. La molluschicoltura nelle lagune polesane è esercitata in modo sostenibile e ecocompatibile e non è in contrapposizione con l’ambiente ma sono aspetti complementari che si alimentano a vicenda.
Nelle terse acque delle lagune del Delta del Po
IL LABORATORIO DI ANALISI
Attualmente il potenziale produttivo annuale per le vongole veraci è di 100.000 q.li
mentre per le cozze è di 60.000 q.li, prodotto questo che presenta elevati standard
di qualità e caratteristiche organolettiche superiori.
Analisi microbiologiche e chimiche vengono svolte di continuo per garantire la salubrità
del prodotto sia presso il laboratorio interno aziendale, sia presso strutture analitiche esterne.
